果蔬的烘干工藝對(duì)果蔬的形狀、色澤、香味更是起決定性作用，傳統(tǒng)的烘干工藝已經(jīng)不能滿足果蔬烘干的需求。那么，使用家用果蔬烘干機(jī)如何才能烘干出質(zhì)量好、品相佳的果蔬？

　　1、預(yù)熱。

　　將鮮菇菌蓋朝下平放在家用果蔬烘干機(jī)的托盤(pán)當(dāng)中，再將托盤(pán)放上推車等待一起進(jìn)入烘干機(jī)內(nèi)部。推車進(jìn)入烘干機(jī)內(nèi)部之后，將烘干機(jī)門(mén)鎖好，開(kāi)始一件設(shè)置烘干溫度曲線將溫度上下限設(shè)為45℃，使果蔬內(nèi)部與外部溫度達(dá)到45℃，相對(duì)濕度上下限設(shè)為90%，烘烤時(shí)間設(shè)為1小時(shí)。

　　2、

　　去除大部份水分。溫度上限設(shè)為50℃，下限45℃，；相對(duì)濕度上限65%，下限45%；時(shí)間設(shè)置為4個(gè)小時(shí)。經(jīng)過(guò)4個(gè)小時(shí)的烘干，果蔬含水量已經(jīng)降至30%-40%。

　　3、提溫進(jìn)一步去除水分

　　到了烘干的中后期，隨著含水量的下降，果蔬內(nèi)部水分越來(lái)越難往外走，提高溫度有利水分排出，切記不可用冷風(fēng)冷卻再加溫來(lái)增加水分蒸發(fā)出來(lái)。果蔬在沒(méi)有*干之前，溫差波動(dòng)不能過(guò)大，只能向上走，不然會(huì)影響色澤。溫度設(shè)置為上限65℃，下限60℃；相對(duì)濕度上限45%，下限35%；時(shí)間設(shè)置為3個(gè)小時(shí)。

　　4、再提溫烘干剩下的水分。

　　烘干后期，果蔬基本已經(jīng)干了，剩下的水分不多，但還沒(méi)達(dá)到工藝的要求，我們?cè)侔褱囟韧咸岣撸瑢囟壬舷拊O(shè)置為70℃，下限65℃；時(shí)間設(shè)置為2個(gè)小時(shí)。