牛奶巴氏殺菌機(jī)清洗細(xì)節(jié)

1.清洗回路的電導(dǎo)儀長(zhǎng)時(shí)間不變化時(shí)，馬上檢查所有閥門動(dòng)作特別是手動(dòng)閥門是否打開(kāi)

5.巴氏出料口的壓力保證在2.5—3.5 bar

3.清洗時(shí)要保證濃酸濃堿供應(yīng)充足

4.長(zhǎng)時(shí)間低溫，檢查冰水的進(jìn)出口蝶閥是否關(guān)死

5.均質(zhì)機(jī)清洗時(shí)冷卻水是否打開(kāi)；帶單效降膜器清洗時(shí)，檢查蒸發(fā)室

6.清洗1500時(shí)，根據(jù)產(chǎn)品需要選擇清洗模式

7.冷均質(zhì)清洗與管路清洗相同

8.清洗堿電導(dǎo)率40ms，酸電導(dǎo)率20ms

巴氏殺菌機(jī)殺菌的原理是在一定溫度范圍內(nèi)，溫度越低，細(xì)菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快。但溫度太高，細(xì)菌就會(huì)死亡。不同的細(xì)菌有不同的zui適生長(zhǎng)溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實(shí)就是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn)，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r(shí)間處理，將其全部殺滅。但經(jīng)巴氏消毒后，仍保留了小部分無(wú)害或有益、較耐熱的細(xì)菌或細(xì)菌芽孢。